Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen. Zucker und

Vanillezucker einrieseln lassen, Eigelb unterheben. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eischaummasse sieben.

Gelatine einweichen. Ananas abtropfen lassen. Saft auffangen. Ananas, bis auf 2 Ringe, in Stücke schneiden. Zitrone waschen und die Schale abreiben.

Quark, 1/4 l Ananassaft, Zucker und Zitronenschale glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quark-Creme rühren.

Kalt stellen.

250 g Sahne steif schlagen. Biskuit zweimal durchschneiden und um den unteren Boden einen Formrand legen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne und Ananas- stücke unterheben.

Die Hälfte der Masse auf den Boden streichen und mit dem 2. Boden abdecken. Rest Creme darauf geben und mit dem letzten Boden bedecken.

Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.

1 Ananasring in 7 Stücke, den anderen in Streifen schneiden. Marzipan mit Lebensmittelfarbe einfärben, ausrollen, kleine Ananasblätter formen.

Rest Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Torte aus dem Tortenring lösen und mit 2/3 Sahne einstreichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Torte mit Tuffs verzieren. Jeweils dazwischen aus den großen Ananasstücken und Marzipan kleine Ananas legen. Tuffs und Tortenmitte mit Ostereiern verzieren, an den Rand Ananasstücke drücken.