Ei, Butter, Milch und Salz werden in einer Schüssel verrührt. Das fein gemahlene Mehl wird nach und nach dazugegeben, dann wird alles gut geknetet, bis der Teig fest wird.

In ein feuchtes Tuch gewickelt, lässt man den Teig 30 Minuten lang liegen. Danach teilt man den Teig in 4 Stücke und rollt ihn auf dem mehlbestäubten Nudelbrett aus.

Jeder der 4 Teile wird in 20 Stücke geschnitten. Diese rollt man zu Kügelchen, drückt sie flach und rollt sie ein paar Millimeter dick aus.

Hackfleisch, geriebener Knoblauch, gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Wasser werden in einer Schüssel zusammengemengt.

Die Füllung wird jeweils in die Mitte der Teighülle gegeben und diese zu ,,Pelmeni" zusammengefaltet. Nun gibt man die Pelmeni in kochendes Wasser und lässt sie etwa 7 Minuten lang kochen, bis sie an die Oberfläche kommen.

Sie werden herausgenommen und in eine flache Schüssel gelegt und mit Essig und zerlassener Butter übergossen.

Tipp: Das Gericht sollte sofort serviert werden.