Den Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heißen Öl goldbraun anbraten.

Die Weinblätter grob zerschneiden, die Peperoni in Ringe schneiden.

Beides zum Knoblauch geben, kurz mitdünsten und die Einlegeflüssigkeit dazugießen.

Den Mozzarella in mundgerechte Stücke teilen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und sofort heiß mit der Weinblattmischung, den Oliven, dem gehackten Oregano, dem Pfeffer und dem Mozzarella mischen.