Schalotte und Schinken würfeln, die Champignons klein schneiden.

Schalotte, gepressten Knoblauch und Schinken in etwas Butter anbraten.

Die Champignons dazugeben und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Mit dem Obers aufgießen, die Erbsen dazugeben, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver rot einfärben.

Das Obers einkochen lassen und nochmals abschmecken.

Zu gekochten Spaghetti servieren, nach Belieben mit Petersilie und Parmesan bestreut.