Die Zwiebel schneiden und im Olivenöl anrösten.

Den Fenchel in große Scheiben schneiden, dazugeben und durchrösten.

Tomatenmark und Wein zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten dünsten.

Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und gar dünsten.

Mit Weißbrot servieren.