Eier mit Kristallzucker sehr dickschaumig schlagen. Mehl und Nüsse unterziehen. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180 Grad goldgelb backen.

Butter mit Staubzucker und Ei abtreiben. Rum und Kastanienmasse auf das ausgekühlte, mit Marmelade bestrichene Biskuit streichen und kalt stellen.

Schokolade und Ceres über Dampf zerlassen und die Glasur über den Kastanienschnitten verteilen.