(wenn der Most sehr süß ist, etwas weniger Zucker zugeben),

Eier, Zitronensaft und -schale, Zucker und Most gut verquirlen und alles unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen bei kleiner Flamme zum Kochen bringen.

Creme nun erkalten lassen. Obers aufschlagen und unter die Creme ziehen. In attraktive hohe Gläser füllen und mit Biskuits garniert servieren.