Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen, abseihen und abschrecken.

Den Lachs in etwa 3 cm große Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten.

Für die Sauce das Kochobers aufkochen und den Weißwein dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz aufkochen.

Die Speisestärke mit dem Wasser gut verrühren und die Sauce damit je nach gewünschter Konsistenz binden.

Die Paprika in Streifen schneiden und kurz anrösten.

Die Tagliatelle in der Sauce schwenken und anrichten, Lachswürfel und Paprika darauf geben.