Mehl, Butter, Zucker, Eier, Rahm, Backpulver, Zimt und Zitronenschale zu einem Teig verkneten.

Den Teig ausrollen und mit Ribiselmarmelade bestreichen.

Zu einem Strudel einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.