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Tofu Bolognese

Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Tofu mariniert oder geräuchert
  • 500 bis 600 g Vollkornspaghetti
  • 1 bis 2 Zwiebeln
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen
  • Öl zum Dünsten
  • 100 g Tomatenmark
  • 2 bis 4 EL Sojasauce
  • 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Basilikum
  • 1/2 TL Bohnenkraut
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Kräuter der Provence
  • 2 bis 4 EL Rotwein

Anleitungen

  • Die Spaghetti bissfest kochen.
  • Den Tofu zerbröseln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  • Die Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten.
  • Nach und nach die übrigen Zutaten zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  • Abschmecken und über die Spaghetti geben.