Die Tomaten aushöhlen und auf ein Sieb zum Abtropfen legen. Aus Semmelbrösel, geriebenen Käse, Dottern, Rahm und Schnittlauch eine festere Fülle bereiten und in die Tomaten füllen.

Diese werden in eine gut gefettete feuerfeste Form dicht nebeneinander gesetzt, mit Butter beträufelt und ca. 15 bis 25 Minuten bei guter Hitze überbacken.