Mehl, Ei und Salz zu einem Nudelteig verarbeiten und dünn ausrollen.

Den Teig in kleine quadratische Fleckerln schneiden, in Salzwasser kernig kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.

Den Speck kleinwürfelig schneiden, goldbraun rösten und abseihen.

Die Fleckerln in das Grammelfett geben, durchrühren und mit Topfen und Grammeln bestreut anrichten.