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Torte mit Erdbeerschaum

Torte mit Erdbeerschaum – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten Rouladen Schnitten
Küche Erdbeeren
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 200 g Mehl
  • 50 g Maizena
  • 2 Dotter
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Rum
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter
  • Belag:
  • 180 g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 500 g Erdbeeren

Anleitungen

  • Aus den Zutaten einen Teig kneten, eine Stunde kaltstellen. Befettete Springform mit Bröseln bestreuen, mit Teig auslegen (Rand hochziehen), mit einer Gabel einstechen.
  • 15 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Auf den Tortenboden füllen. Erdbeeren darauf verteilen, bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.