Tränenkuchen
Tränenkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Teig:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei
- Belag:
- 500 g Topfen
- 150 g Zucker
- 3 Dotter
- 1/2 Tasse Öl
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 l Milch
- Baiser:
- 3 Eiklar
- 75 g Zucker
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen, rasten lassen. Die Zutaten für den Belag zu einer dünnflüssigen Masse verrühren.
Mit dem Teig eine Tortenform auslegen, am Rand hochdrücken. Topfenmasse einfüllen. Bei 180 Grad 1 Stunde backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Baisermasse (Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen) überziehen und fertigbacken.