Die Zwiebelwürfel in etwas Fett andünsten und mit Faschiertem, Reis, Knoblauch, den angebratenen Speckwürfeln und den Eiern vermischen. Kräftig würzen.

Die Masse fest in die Krautblätter einrollen und in eine Pfanne setzen.

Mit Bouillon angießen und die Rouladen gar dünsten.

Die Zwiebelringe in Fett anbraten, etwas Bouillon angießen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Mit Kümmel würzen.

Den Sauerrahm mit etwas Mehl anrühren, würzen, abschmecken und zu den Zwiebeln geben.

Die Krautrouladen darin nochmals erwärmen, aber nicht kochen lassen. Als Beilage passen Salzkartoffeln.