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Vanillekipferl aus frischgemahlenem Dinkel

Vanillekipferl aus frischgemahlenem Dinkel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Vollwertkekse2
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 260 g Dinkel fein gemahlen
  • 1 Eigelb
  • 1 Spur Meersalz
  • 2 Tl. Vanillepulver oder -mark
  • 60 g Akazienhonig
  • 100 g Mandeln ohne Schale und gemahlen
  • 200 g Butter evtl. weniger

Anleitungen

  • Aus allen Zutaten rasch einen Mürbeteig (Knetteig) bereiten, diesen für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einer Rolle formen, jeweils eine kleine Menge abnehmen und mit den Handflächen kleine "Kipferl" formen.
  • Die Kipferl auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.