Eier, Vanillezucker und Zucker über Dampf dickschaumig schlagen, danach kalt rühren.

Das Schlagobers aufschlagen und mit den geriebenen Walnüssen unter die Schaummasse ziehen.

Eine Form mit Folie auslegen und die Masse einfüllen.

Einige Stunden ins Gefrierfach stellen und anschließend nach Belieben portionieren.