Wildschweinsteaks gebeizt
Wildschweinsteaks gebeizt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 4 Wildschweinsteaks von je 180 g
- Für die Beize:
- 4 EL Weinbrand
- 1/8 l Öl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz je 4 zerdrückte weiße Pfeffer- und
- Wacholderkörner
- 1 TL gerebelter Thymian
Die Wildschweinsteaks abspülen und trockentupfen. Für die Beize Weinbrand, Öl, Gewürze und Kräuter mischen. Die Steaks darin 30 Minuten ziehen lassen.
Hin und wieder umdrehen. Dann abtropfen lassen und leicht trockentupfen. Auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 5 - 6 Minuten grillen.
Beilage: Pfifferlinge.