Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten.

Die Rindsuppe unter ständigem Schlagen mit der Schneerute zugießen, bis die Sauce cremig ist.

Butter, Weinessig, Kräutersenf und Rahm vermengen, zur Sauce geben und kräftig durchschlagen.

Kurz aufkochen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schmeckt gut zu Schweinsbraten, kann aber auch zu Fisch gereicht werden.