Wunderschnitte
Wunderschnitte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 6 Eier
- 180 g Butter
- 200 g Vollzucker
- etwas abger. Zitronenschale
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 70 g ger. Mohn
- 150 g ger. Nüsse
- 200 g geschnittenes Trockenobst
- (Marillen
- Dörrzwetschken
- Rosinen)
- 80 g Dinkelvollmehl
- Mandelblättchen
- Rum nach Geschmack
Eiklar mit halber Zuckermenge und Vanillezucker steif schlagen. Aus Butter, restlichem Zucker und Dotter einen Abtrieb bereiten.
Zitronenschale und Rum einrühren. Eischnee und Trockenobst unterheben. . Ebenso Mohn und Nüsse. Zum Schluss Mehl einrühren.
Teig auf ein Backblech streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.