Die Vanilleschoten in der Milch etwa 5 bis 10 Minuten erhitzen.

Das Vanillemark mit einem Messer auskratzen, mit Kakao und Wasser verrühren und in die heiße Milch einrühren.

Honig und Zucker hinzugeben.

Mit Cayennepfeffer (oder scharfer Tabascosoße) und einer Prise Salz würzen.

Den Topf vom Feuer nehmen und die Milch schaumig rühren, damit sich keine Haut bildet.

Pro Tasse ein Likörglas Rum zugeben. Der Trank wird heiß serviert, schmeckt aber auch kalt.