Die Zucchini schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebel klein würfeln und im Öl anrösten.

Die Zucchini ausdrücken, zur Zwiebel geben und mitrösten.

Mit Paprikapulver stauben, sofort mit der Suppe aufgießen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze dünsten.

Mit Knoblauch, Salz, Kümmel, Pfeffer und Weinessig würzen, die Crème fraîche einrühren und noch einige Minuten dünsten.