Die Zucchini schälen, grob reiben, salzen und eine halbe Stunde rasten lassen. Dann abtropfen lassen.

Die Zucchini mit Eiern, Kümmel, Salz und Mehl vermischen.

Aus der Masse Laibchen formen und beidseitig goldbraun braten.

Die Laibchen mit gepresstem Knoblauch bestreichen und mit einer Schüssel Salat servieren.