Die Zucchini in kleine Stifte schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen.

Die Zucchini ausdrücken und mit der klein geschnittenen Zwiebel, den Eiern und dem Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Mit einem Esslöffel Laibchen formen und in heißem Fett ausbacken.

Joghurt mit Knoblauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchinipuffer mit der Joghurtsauce servieren.