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Zucchiniroulade

Zucchiniroulade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 5 Eier
  • 150 g Staubzucker
  • 120 g kleinwürfelig geschnittene Zucchini
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 30 g ger. Nüsse
  • 160 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 4 EL lauwarmes Wasser
  • 1 TL Zimt
  • Ribiselmarmelade
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Eier trennen. Eiklar und 80 g Zucker zu Schnee schlagen. Dotter und 70 g Staubzucker schaumig rühren. Wasser einschlagen.
  • Die restlichen Zutaten einrühren, Eischnee vorsichtig unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei Mittelhitze ca.
  • 12 bis 15 Minuten backen. Kuchen noch heiß mit einem Tuch einrollen. Wenn erkaltet, mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.