Die Zucchini schälen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anschwitzen.

Die Zucchini dazugeben, mit Suppenwürfel bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Kräutermischung würzen.

Den klein geschnittenen Schinken zugeben, alles gut durchbraten und danach erkalten lassen.

Die Eier und die Hälfte des Käses einrühren.

Den Blätterteig ausrollen, mit dem restlichen Käse und dem Parmesan bestreuen, die Fülle auftragen und einrollen.

Den Strudel mit Ei bestreichen und im Backrohr auf der mittleren Schiene bei 175 Grad backen.