Mehl mit der Germ vermischen, Salz, Ei, Butter und Milch zugeben und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen und eine ausgefettete Backform damit auslegen.

Zwiebeln und Speck würfeln, anbraten und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Obers, Eier, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat gut verrühren und über die Zwiebelmasse gießen.

Bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

Die fertige Torte mit Speckstreifen garnieren.