Zucchiniroulade
Zucchiniroulade
Zucchiniroulade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Staubzucker
- 120 g kleinwürfelig geschnittene Zucchini
- 1/2 TL Natron
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 g ger. Nüsse
- 160 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 4 EL lauwarmes Wasser
- 1 TL Zimt
- Ribiselmarmelade
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Eier trennen. Eiklar und 80 g Zucker zu Schnee schlagen. Dotter und 70 g Staubzucker schaumig rühren. Wasser einschlagen.
- Die restlichen Zutaten einrühren, Eischnee vorsichtig unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei Mittelhitze ca.
- 12 bis 15 Minuten backen. Kuchen noch heiß mit einem Tuch einrollen. Wenn erkaltet, mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.