Achentaler Bergschnallen

VonFroesty
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Achentaler Bergschnallen

Achentaler Bergschnallen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Schmalzgebackenes
Küche Tirol
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Pkg Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 100 g Feinkristallzucker
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Rum
  • 1/2 l Milch

Anleitungen

  • Öl oder Schmalz zum Herausbacken Staubzucker und Zimt zum Bestreuen Preiselbeeren oder Vanillesauce zum Servieren
  • Temperiertes Weizenmehl, Trockenhefe und Salz vermischen. Milch, Eier, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen (max. 35 °C).
  • Mit dem Mehl zu einem Teig verrühren und mit dem Kochlöffel einige Minuten kräftig durchschlagen. Den Teig ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
  • Noch einmal kräftig durchschlagen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit dem Teigrad Rechtecke von 8 x 4 cm ausschneiden.
  • Noch einmal etwas gehen lassen, in nicht zu heißem Fett beidseitig goldbraun herausbacken mit Staubzucker bestreuen.
  • Mit Preiselbeeren oder auch Vanillesauce servieren.

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