Apfel-Topfenkuchen
Apfel-Topfenkuchen
Apfel-Topfenkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 150 g Margarine
- 150 g Staubzucker
- 3 Eiklar
- 3 Dotter
- 200 g glattes Mehl
- 200 g Maizena etwas Backpulver
- Fülle:
- 1 kg Äpfel etwas Zitronensaft
- Belag:
- 4 Dotter
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 g feinen Topfen
- 2 Becher Creme fraîche
- 4 Eiklar
Anleitungen
- Teig: Margarine mit Staubzucker schaumig rühren. Dotter einrühren. Eiklar aufschlagen und abwechselnd mit Mehl, Maizena und Backpulver untermischen.
- Teig in die Form geben. Äpfel schälen, entkernen, mit Zitronensaft vermischen und auf dem Teig verteilen. Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Topfen, Creme fraîche und Eischnee unterheben. Diesen Belag auf die Apfelmasse streichen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.