Erdäpfelnudel (Wuzenudel)
Erdäpfelnudel (Wuzenudel)
Erdäpfelnudel (Wuzenudel) – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kg Erdäpfel ca. 450 g Mehl
- 1 - 2 Eier
- Salz
Anleitungen
- Erdäpfel kochen, durchpressen, etwas auskühlen lassen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Danach Wuzel machen, ins kochende Salzwasser geben und solange kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
- Inzwischen in Butter Mohn oder Brösel anrösten, etwas Zucker dazu und die Wuzel darin schwenken.