Erdbeerkuchen

VonFroesty
Print

Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Cremespeisen 1
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 100 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver ger. Zitronenschale
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3 Eier
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Staubzucker
  • Creme:
  • 1/2 l Milch
  • 1 Prise Salz
  • 3 Dotter
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 150 g Butter
  • Ribiselgelee
  • 1 1/4 kg Erdbeeren

Anleitungen

  • 1/8 l Milch mit Puddingpulver und Dottern verrühren. Die restliche Milch mit Butter, Salz und Zucker aufkochen. Die Puddingpulvermilch einrühren und aufkochen.
  • Butter, Staubzucker und Salz mit dem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach zuerst die Eier, dann die geriebene Zitronenschale und den -saft unterrühren.
  • Zum Schluß Mehl, Speisestärke und Backpulver untermengen. Den Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen. Im 225 Grad heißen Rohr eine gute Viertelstunde backen.
  • Die Teigplatte vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die ausgekühlte Creme gut durchrühren und durch eine Sieb streichen.
  • Auf dem Teig verteilen. Die halbierten Erdbeeren daraufsetzen. Mit dem erwärmten Ribiselgelee bestreichen. Mindestens eine Stunde kühl stellen.

Ähnliche Beiträge