Fruchtige Bienenstichtorte

VonFroesty
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Fruchtige Bienenstichtorte

Fruchtige Bienenstichtorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Ostertorten
Küche Ostern
Servings 16 Portionen

Zutaten

  • 75 ml Milch
  • 170 g Zucker
  • 20 g Hefe
  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • 125 g Butter
  • 1 EL Rum
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • Salz
  • 2 EL Honig
  • 325 g Schlagsobers
  • 75 g gehackte Mandeln
  • 6 Blatt Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • Saft von 1 Zitrone
  • 500 g Joghurt
  • 1 Dose 425 ml Aprikosen

Anleitungen

  • Milch und 20 g Zucker erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe-Mischung hineingeben.
  • Mit Mehl bestäuben. An einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Ei, 50 g Butter, Rum, Zitronenschale, Vanillin-Zucker und Salz unterkneten.
  • Teig ca. 30 Min. gehen lassen.
  • 50 g Zucker und übrige Butter schmelzen. Honig, 125 g Schlagobers und Mandeln zufügen, ca. 5 Min. köcheln. Abkühlen. Hefeteig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben.
  • Mandel-Masse darauf verteilen, weitere ca. 30 Min. gehen lassen. Bei 200 °C ca. 30 Min. backen.
  • Herausnehmen, abkühlen. Gelatine einweichen. Vanilleschote längs einritzen, auskratzen. Mark, Zitronensaft und übrigen Zucker aufkochen.
  • Gelatine darin auflösen. Etwas Joghurt mit Gelatine verrühren, dann mit Rest Joghurt vermengen. Kühl stellen.
  • Rest Schlagobers steif schlagen. Aprikosen abtropfen. Sobald Joghurt-Creme geliert, Schlagobers unterheben. Boden halbieren.
  • Um unteren Boden den Formring schließen, etwas Creme darauf verteilen, Aprikosen darauf legen. Rest Creme darauf streichen.
  • 3 Std. kühlen. Tortendeckel in Stücke schneiden, auf Torte legen.

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