Gefüllte Äpfel im Blätterteig

VonFroesty
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Gefüllte Äpfel im Blätterteig

Gefüllte Äpfel im Blätterteig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Mehlspeisen A Bis G
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Blätterteig tiefgekühlt
  • 4 säuerliche festfleischige mittelgroße Äpfel
  • 6 kandierte Früchte
  • 2 EL Apfelschnaps
  • 1 Ei
  • Milch
  • Staubzucker

Anleitungen

  • Den Blätterteig auftauen lassen. Ausrollen und in vier etwa 18 cm große Quadrate schneiden. Das Ei trennen. Die Äpfel waschen und gut abtrocknen.
  • Das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Die kandierten Früchte fein hacken und mit Apfelsaft beträufeln. In die Äpfel füllen.
  • Die Äpfel in die Mitte der Blätterteigquadrate setzen. Den Teig über die Äpfel schlagen und die Ränder mit Eiklar zusammenkleben.
  • Ein Blech mit kaltem Wasser abschwemmen. Die in Blätterteig gehüllten Äpfel darauf setzten. Den Dotter verschlagen und den Teig damit bestreichen.
  • Das Blech ins 180 Grad heiße Backrohr schieben. Eine knappe halbe Stunde (bis der Teig goldgelb ist) backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
  • Zu den noch lauwarmen Äpfeln passt Vanilleeis. Sind die Äpfel ausgekühlt, warme Vanillesauce dazu servieren.

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