Gegrillte Beiriedschnitte mit Barbecue-Sauce
Gegrillte Beiriedschnitte mit Barbecue-Sauce
Gegrillte Beiriedschnitte mit Barbecue-Sauce – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 900 g Beiried in 4 Steaks geschnitten
- 30 g Zwiebel
- 2 EL Öl
- 200 g Honig
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 15 g Rosenpaprika
- 1 TL Dijon-Senf
- 30 ml Soja-Sauce
- 40 ml Apfelessig
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml milde Chilisauce
- 200 ml Ketchup
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl leicht anschwitzen. Danach den Honig, Senf und Paprika beifügen und mit dem Essig ablöschen.
- Die anderen Zutaten hinzufügen und auf eine dickliche Sauce langsam einkochen. Diese Sauce kann auch für andere Fleischarten verwendet werden.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Holzkohlengrill je nach Geschmack grillen und mit der Barbecue-Sauce servieren.
- Tipp: Das Geheimnis erstklassig gebratener Steaks besteht darin, das Fleisch nach dem Braten mindestens fünf Minuten ruhen zu lassen.
- Nie vom Grill oder aus der Pfanne direkt auf den Teller!