Hühnerkeulen „Sonniger Midi“

VonFroesty
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Hühnerkeulen „Sonniger Midi"

Hühnerkeulen „Sonniger Midi" – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gefluegel
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 6 Hühnerkeulen
  • 1 Zitrone
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 100 ml Öl
  • Salz
  • Für die Beilage:
  • 2 Knoblauchknollen
  • 1 Apfel
  • 4 EL Mangochutney

Anleitungen

  • Die Hühnerkeulen waschen, gut trockentupfen, eventuell einschneiden und mit Zitronensaft einreiben. Für die Marinade die Chilischote halbieren und entkernen.
  • Knoblauchzehen schälen, beides fein hacken und in einer Schüssel mit Öl und Kräutern verrühren. Die Keulen damit bepinseln und möglichst über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.
  • Die gut abgetupften Keulen auf dem vorgeheizten Grill unter häufigem Wenden 10 bis 15 Minuten grillen, dabei wiederholt mit der Marinade bepinseln und salzen.
  • Knoblauchknollen quer halbieren, mit Öl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten grillen. Das Mangochutney mit dem geriebenen Apfel vermischen.
  • Mit Baguette und einem trockenen Rotwein zu Tisch bringen.

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