Huhn mit 40 Knoblauchzehen
Huhn mit 40 Knoblauchzehen
Huhn mit 40 Knoblauchzehen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 bratfertiges Huhn von ca. 1
- 5 kg
- 1 kleines Sträußchen frischer Thymian
- 4-5 Lorbeerblätter Salz
- 5 El Olivenöl
- 40 Knoblauchzehen verwenden sie frische mittlere Knoblauchzehen am besten die mit der leicht violetten Schale
- Schwarzbrot
Anleitungen
- Das Huhn innen mit Salz einreiben und mit Thymiansträußchen und Lorbeerblättern füllen. Dressieren Sie dann das Huhn, d.h.
- binden Sie die Haxerl mit Küchengarn an den Körper, damit das Huhn in Form bleibt. Legen Sie es in einen Brattopf mit Deckel.
- Gießen Sie das Olivenöl über das Huhn und umkränzen es mit den vierzig - nicht geschälten Knoblauchzehen. Wenn Sie ein absoluter Knoblauchfan sind, dürfen es auch 50 Zehen sein.
- Dann schieben Sie den Bratentopf mit Deckel in das auf 120 Grad vorgeheizte Rohr und lassen das Huhn für ca. 2 Stunden braten.
- Die niedrige Temperatur garantiert Ihnen ein saftiges wohlschmeckendes Fleisch.
- Vor dem Servieren die Schwarzbrotscheiben toasten und zum Huhn reichen. Auf den getoasteten Scheiben werden die gebratenen Knoblauchzehen mit der Schale aufgestrichen.
- Die Schale fällt von selber weg.