Ischler Törtchen
Ischler Törtchen
Ischler Törtchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Ischlertörchten ganz unten
- Foto zur Verfügung gestellt von Herrn Paul Koller
- München
- 375 g Mehl
- 250 g Butter
- 125 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone
- Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- passierte Ribiselmarmelade
- dunkle Fettglasur
- geröstete Mandelblättchen
Anleitungen
- Klassischer 1:2:3 Mürbteig (1 Teil Staubzucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl). Zimmerwarme Butter mit gesiebtem Staubzucker abbröseln, Ei und Aromen dazugeben.
- Das gesiebte Mehl rasch zugeben, alles zu einem homogenen Teig verarbeiten, eine Kugel formen und im Kühlschrank zugedeckt eine Stunden kaltstellen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen.
- Plätzchen auf Backpapier setzen und bei 180 Grad ausbacken, denn umso dunkler das Gebäck wird, desto bitterer wird es im Geschmack.
- Deckel und Boden mit Ribiselmarmelade zusammensetzen und in die im Wasserbad geschmolzene Fettglasurmasse tunken. Vor dem Abstocken mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.