Kartoffelomeletten
Kartoffelomeletten
Kartoffelomeletten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Kartoffel
- 2 EL Mehl
- ½ Kaffeelöffel Salz
- 3 Eier
- Milch
- 2 Zwiebeln
- 20 g Butter
- 1 EL Öl; 2 Eier
- 1/8 l saurer Rahm
- 30 g Butter
Anleitungen
- Kartoffeln kochen, reiben, Eier, Mehl, Salz und Milch dazu (dicklicher Teig). In einer Omelettenpfanne ein Viertel des Teigs auf beiden Seiten goldfarben backen; in eine gebutterte Schüssel geben.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Zwiebeln hacken, in Butter dünsten, über die Omeletten geben. Die mit Rahm verquirlten Eier darübergeben.
- Butter- flocken darüberstreuen. 15 Minuten überbacken.