Kastanienmarmelade
Kastanienmarmelade
Kastanienmarmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kastanien; geschält frisch oder tiefgefroren
- 5 dl Wasser 1
- 300 g Honig
- 1 Prise Vanillemark
- 1 dl Wasser 2
Anleitungen
- Wasser (1) aufkochen, die Kastanien zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Wasser abgießen, die Kastanien durchs Passe-vite treiben.
- Honig, Vanillezucker und Wasser (2) beigeben, alles gut vermischen und 24 Stunden an einem nicht zu warmen Ort stehen lassen.
- Am nächsten Tag gibt man das Kastanienpüree in einen Kochtopf, kocht es unter Rühren 20 Minuten und füllt es in heiß ausgespülten Gläser ein.