Kloanbrein (Hirsefleisch)
Kloanbrein (Hirsefleisch)
Kloanbrein (Hirsefleisch) – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinsschulter
- Schaffleisch oder Geselchtes
- 1 TL Salz je 2 Blätter Lustock und Lorbeer
- 1 /2 TL Saturei Bohnenkraut
- 300 g Hirse
- 1 EL Fett
- 50 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3/4 l Wasser
Anleitungen
- Das Fleisch wird in Salzwasser mit den Kräutern weichgekocht und ausgekühlt in große Würfel geschnitten. In der Fleischsuppe kocht man die Hirse gar.
- Wenn man das Gericht etwas suppiger will, gibt man das Fleisch zur Hirse und schmalzt es mit gehackten, gerösteten Zwiebeln und Knoblauch ab.
- Sonst gibt man das Fleisch und die gekochte Hirse zur gerösteten Zwiebel, mischt alles gut durch und dünstet es noch kurz aus.
- Krautsalat oder Sauerkraut passen gut dazu.