Knusprige Romadurnocken
Knusprige Romadurnocken
Knusprige Romadurnocken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g mehlige Erdäpfel
- Salz
- 50 g Mehl
- 2 Eigelb
- 100 g Romadur
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g geriebenen Bergkäse
- 1 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Die Erdäpfel mit der Schale in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und schälen. Durch eine Erdäpfelpresse drücken, Mehl, Eigelb, und ebenfalls durchgedrückten Käse zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit Hilfe eines Esslöffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbröseln und geriebenem Bergkäse wälzen und in heißem Butterschmalz ausbacken.
- Tipp: Die fertigen Nocken auf einem knackigen Sommersalat anrichten. Dafür zum Beispiel Kopfsalat, Lollo Rosso, Tomatenachtel und geschnittene Salatgurke mit einem klaren Essig-Öl-Dressing anmachen.