Kokosflocken

Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Orangen heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale hauchdünn abschälen und in feinste Streifen schneiden.

Eier und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, Orangenlikör und Orangenschalen unterrühren, Kokosraspel unterheben.

Mit Hilfe von zwei feuchten Teelöffeln kleine Häufchen  von der Masse abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und acht Minuten backen.

Dann den Backofen ausschalten und die Kokosflocken weitere zwölf Minuten im leicht geöffneten Backofen trocknen lassen.