Lammfaschiertes auf Bandnudeln
Lammfaschiertes auf Bandnudeln
Lammfaschiertes auf Bandnudeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 800 g faschiertes Lammfleisch (Hals
- Brust
- Schulter)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 l Rindsuppe
- 5 Paradeiser
- 100 g getrocknete Paradeiser in Olivenöl
- 2 EL Paradeismark frischer Rosmarin
- frischer Thymian
- Salz
- 400 g breite Bandnudeln
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten kleinwürfelig schneiden und in Öl anschwitzen. Das Faschierte dazugeben und gut anrösten.
- Mit Suppe ablöschen. Die Paradeiser schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die getrockneten Paradeiser fein schneiden.
- Beides dem Faschierten hinzufügen, zuletzt das Paradeismark einrühren und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die gehackten Kräuter dazugeben und mit Salz abschmecken.
- Die Bandnudeln in siedendem Salzwasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser spülen und in heißer Butter schwenken.
- Die Sauce auf den Bandnudeln anrichten.