Linzer Bäckerei
Linzer Bäckerei
Linzer Bäckerei – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 110 g Staubzucker
- 4 Dotter
- 60 g gehobelte Mandeln
- 30 g Kristallzucker zum Bestreuen
- 80 g Marmelade zum Füllen
Anleitungen
- Mehl, Butter, Staubzucker und die Dotter auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig an einem kühlen Ort ca.
- 1/2 Stunde rasten lassen. Messerrückendick ausrollen und Ringe ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ganz kurz in das vorgeheizte Rohr schieben. Herausnehmen, mit Eiklar bestreichen und mit dem Kristallzucker sowie den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Bei 200 Grad noch ca. 8 bis 10 Minuten backen. Die Ringe vom Blech nehmen, mit Marmelade bestreichen und je zwei zusammensetzen.