Mangomarmelade
Mangomarmelade
Mangomarmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 50 g Zucker
- 50 g gehackte Walnüsse
- 4 cl Vanillelikör oder Apricot-Brandy
- 1000 g Mangofruchtfleisch
- 500 g Gelierzucker
- Saft einer Zitrone
- Mark einer Vanilleschote
Anleitungen
- Zucker und Walnüsse unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker karamelisiert. Mit Likörablöschen. Walnussmischung sofort aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen.
- Fruchtfleisch würfeln und pürieren. Mit Gelierzucker, Vanillemark und Zitronensaft verrühren Und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Walnussmasse dazurühren und Marmelade laut Packungsangabe (Gelierzucker) bis zum Gelieren kochen. Marmelade noch heiss randvoll in saubere, heiss ausgewaschene Gläser füllen, gut verschließen und Gläser auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.