Orangen-Mandel-Schnitten

VonFroesty
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Orangen-Mandel-Schnitten

Orangen-Mandel-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen O
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei
  • 125 g Butter
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 25 g Kokosflocken
  • abger. Schale und Saft einer unbehandelten Orange
  • 100 g Staubzucker
  • 3 EL Blutorangensaft

Anleitungen

  • Mehl mit Backpulver, Zucker, Ei und Butter verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Mandeln, Kokosflocken, Orangenschale und -saft so lange verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Teig halbieren. 2 Platten zu je 30 x 30 cm ausrollen. Eine Platte auf das Blech legen, mit Mandelmasse bestreichen.
  • Zweite Platte auflegen, Rand andrücken, Oberfläche einstechen und etwa 20 Minuten backen. Kuchen noch heiß in 2 x 5 cm breite Streifen schneiden.
  • Staubzucker mit Blutorangensaft abrühren und Schnitten damit bestreichen.

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