Pfaffenhütchen
Pfaffenhütchen
Pfaffenhütchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- abger. Schale 1 Zitrone
- 1 Prise Muskat
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 50 g geschälte ger. Mandeln
- 250 g Mehl
Anleitungen
- Außerdem:
- Johannisbeerkonfitüre zum Füllen
- 1 Eigelb, mit 1 EL Kondensmilch verrührt, zum Bestreichen
- Geschmeidiges Fett mit Zucker, Zitronenschale, Muskat, Ei und Eigelb verrühren. Mandeln zugeben, Mehl darübersieben. Alles gut miteinander verkneten.
- Den Teig zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.
- Danach Teig 1/3 cm dick ausrollen und runde Plätzchen (7 cm Ø) ausstechen. In die Mitte jeweils etwas Konfitüre geben. Plätzchen zu "Dreispitzen" formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Mit Eimilch bestreichen, im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.