Pikante Melonenwürfel
Pikante Melonenwürfel
Pikante Melonenwürfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 große Netzmelonen á ca. 2 1/2 kg
- 1 l Wasser
- 150 ml Essig-Essenz
- 1 kg Zucker
- 2 Zimtstangen
- 200 g Ingwerwurzel
- 6 Gewürznelken
Anleitungen
- Melonen in Viertel schneiden, Kerne herauslösen, schälen und das Fleisch in nicht zu große Würfel schneiden.
- Essig-Essenz, Wasser, Zucker, Zimtstangen, Ingwer und Nelken zusammen aufkochen. Heiß über die Melonenwürfel gießen und zugedeckt drei Tage stehen lassen.
- Dann den Zuckeressig abgießen, Nelken und Ingwer herausnehmen. Melonenstückchen in kleine Gläser schichten. In jedes Glas ein kleines Stück Zimtstange geben.
- Zuckeressig nochmals etwa 10 Minuten kochen lassen, etwas abgekühlt über die Melonenstückchen gießen und die Gläser mit in Wasser getauchter Einmachhaut und Gummiringen oder mit Twist-off-Deckeln verschließen.
- Kühl aufbewahren. Das Melonenkompott hält sich 2-3 Monate.
- Passt gut als Grillbeilage.