Reisschmarren
Reisschmarren
Reisschmarren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Reis
- 3/4 Liter Milch
- 120 g Butter
- 60 g Zucker
- Salz
- Rosinen
Anleitungen
- Den Reis in reichlich siedendes Wasser geben und dann etwa fünf Minuten lang vorkochen lassen. Dann wird die Milch mit der halben Menge Butter, dem Zucker und dem Salz aufgekocht.
- Danach wird der vorgekochte Reis abgeseiht, in die Masse hineingeben, wo er dann schön langsam dick werden soll.
- Danach wird die die Masse in eine gebutterte Pfanne gegeben und die restliche Butter erhitzt. Butter dann darüber gießen.
- Zuletzt werden die Rosinen beigegeben. Das ganze Gemisch in einem nicht allzu heißen Backrohr langsam ausdünsten lassen, wobei der Schmarren mit einer Gabel mehrmals aufgelockert werden muss.
- Den fertigen Reisschmarren reichlich mit Zucker bestreuen
- Ob man das Ganze mit Zwetschkenröster oder einem fruchtigen Kompott auf den Tisch bringt, bleibt dem Geschmack überlassen.